胡豔蓉老師本科畢業于通信指揮學院計算機網絡專業，碩士研究生畢業于華中師範大學情報學專業，副教授職稱。胡老師從學校畢業後，先後到武漢生物工程學院和我校任教，現任我院計算機專業教師。

近年來，年均承擔教學工作量達400餘學時，先後公開發表論文13篇，核心期刊論文3篇，其中兩篇被EI檢索，主編教材3本。主持、參與湖北省科技廳指導性項目2項，主持、參與武漢市教育局重點項目3項。主持校級精品課兩門，一流課程1門。

近年來指導學生參與藍橋杯軟件組競賽多達40餘名，其中31人次在國賽、省賽中獲獎，多次被評為優秀指導老師。胡老師對取得的成績并不滿足，組織學生勇攀高峰，探索更高更難的賽道，組織學生參加中國高校計算機大賽-團體程序設計天梯賽等，取得了省三、國優等好成績。